Pendant les Jeux Olympiques de Paris, les restaurants chinois tels que « Kung Fu Pâte » ont attiré un grand nombre de touristes, de journalistes des médias et de stars de cinéma en raison de leur goût authentique, illustrant le nouveau style de la cuisine chinoise en France. Différente de la cuisine chinoise traditionnelle occidentalisée, la nouvelle génération de restaurants chinois en France a simplifié les plats, mis en valeur les saveurs originales et, répondant d'abord à la demande des touristes chinois en France pour une cuisine chinoise authentique, a attiré de plus en plus de jeunes Français grâce à l'effet du bouche à oreille.

(Photo / Le Quotidien du Peuple en ligne)

La cuisine de la province du Sichuan (sud-ouest de la Chine) est particulièrement populaire, qu'il s'agisse de plats sautés, de nouilles ou de fondue chinoise, ils sont tous très appréciés et sont devenus le courant dominant des restaurants chinois à Paris. Ces dernières années, les petits magasins de nouilles proposant des nouilles épicées de style Sichuan, tels que « Trois fois plus de piment » et « TranTranZai », ont rapidement gagné la faveur des jeunes en France avec leurs noms en français personnalisés et leurs designs de restaurants uniques.

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En 2016, le restaurant « Trois fois plus de piment » a reçu le prix des meilleures nouilles décerné par le site Internet de guide gastronomique et de mode français Fooding. Et « Trois fois plus de piment » est devenu un nom que les Français qui aiment les saveurs chinoises authentiques utilisent souvent.

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Le succès de ces restaurants découle de plusieurs facteurs clés : adhérer aux saveurs chinoises authentiques, se concentrer sur des plats de base simplifiés et utiliser intelligemment les différences culturelles pour créer des images de marque et des conceptions d'établissements uniques. Parallèlement, ces restaurants chinois de style nouveau savent également utiliser les médias sociaux et l'économie des célébrités sur Internet pour accroître continuellement leur visibilité.