Qui aurait cru qu'une oie originaire du département français des Landes pourrait apporter la richesse et la prospérité à Linqu, district de la province chinoise du Shandong (est) situé à des milliers de kilomètres de la France ?

« Avec un élevage annuel d'environ 20 000 oies, on peut gagner 200 000 à 300 000 yuans par an », a déclaré un éleveur d'oies grises des Landes à Linqu.

Dans un atelier de transformation de l'entreprise Chunguan Food à Jiangyu, bourg du district de Linqu, les ouvriers emballent des produits alimentaires à base de foie gras dans des boîtes.

« Actuellement, nous avons 16 sortes de produits à base de foie gras d'oie », a indiqué Liu Fuqing, responsable de l'entreprise. « Par exemple, si on fait mariner le foie gras frais dans une sauce aux myrtilles et du vin rouge et qu'on le fait mi-cuire à la vapeur, il aura le goût d'une crème glacée et une texture lisse et fondante. Ce produit est très populaire auprès des consommateurs. »

Ferme d'élevage d'oies grises des Landes à Linqu, dans la province chinoise du Shandong (est). (Photo fournie à Xinhua)

Afin de standardiser les produits et d'assurer la qualité, l'entreprise a établi une coopérative, réunissant 78 éleveurs pour l'élevage des oies landaises, tout en fournissant un processus d'élevage unifié à chaque éleveur, dont l'offre de poussins et de matériaux, la prévention des épidémies, la médication et le support technique.

En s'appuyant sur les avantages des marques et des réseaux de vente, l'industrie du foie gras de Linqu se développe progressivement et se caractérise par une qualité supérieure et un bon prix.

Selon Liu Guoqiang, directeur du centre de développement de l'élevage de Linqu, le district peut maintenant réaliser un élevage annuel de 4 millions d'oies landaises, avec une valeur de production annuelle de plus d'un milliard de yuans. Grâce à des accords de coopération signés avec de grands supermarchés, tels que Maxim's Caterers Limited et Hema Fresh d'Alibaba, les produits à base de foie gras de Linqu sont disponibles dans de nombreuses grandes villes de Chine.

La commercialisation du foie gras étant assurée, où vont les nombreux corps d'oies ?

Avec l'oie grise des Landes comme noyau, le gouvernement local encourage les entreprises à explorer des domaines pertinents, dont l'abattage et la production d'accessoires en plume et de vêtements en duvet, formant ainsi un système de développement industriel stable et à long terme.

Au début de l'année 2022, la ville de Weifang, qui administre Linqu, a proposé de développer de nouveaux modes industriels, notamment les plats préparés, ce qui a ouvert une nouvelle perspective de développement industriel.

Plusieurs entreprises locales prévoient d'établir des lignes de production et de transformation pour préparer non seulement des plats à base d'oie, tels que la soupe d'oie et le riz à la viande d'oie, mais également des spécialités locales célèbres, tout en renforçant la sécurité et le niveau de production standardisée des produits à base de viande, afin de créer de nouveaux points de croissance économique.